Restaurant Pera Meze in München: Traditionelle türkische Speisen neu interpretiert

Das Restaurant Pera Meze in München, geleitet von dem renommierten Starkoch Ali Gülangörmüs, ist ein wahres Juwel im Herzen des Gärtnerplatzviertels. Es verbindet traditionelle türkische Meze mit innovativer und moderner Zubereitung. Warum sollten Sie diesen Artikel lesen? Hier erfahren Sie alles über die Besonderheiten des Restaurants, die Inspiration hinter den Gerichten und was es zu einem Muss für Genießer macht.

Was ist Pera Meze und warum ist es so besonders?

Das Pera Meze ist ein charmantes Restaurant, das traditionelle türkische Gerichte, bekannt als Meze, in einem modernen Kontext präsentiert. Der Name „Pera“ ist inspiriert von dem historischen Viertel in Istanbul, das für seine Lebensart und die verschiedenen Einflüsse bekannt ist. Im Herzen von München gelegen, bringt das Restaurant einen Hauch von Beyoglu und Istanbul nach Bayern.

Die Verbindung von überlieferten Rezepten und modernen Techniken hebt das Lokal von der Masse ab. Ali Gülangörmüs, der erste in der Türkei geborene Sternekoch, setzt hier seine Vision von der türkischen Küche um.

Wer ist Ali Gülangörmüs?

Ali Gülangörmüs, geboren in Tunceli in der Türkei, ist eine Koryphäe in der Gastronomie. Er wurde als erster in der Türkei geborener Koch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Sein Weg begann im Hamburger Restaurant „Le Canard Nouveau“ und führte ihn schließlich nach München, wo er das Restaurant Pageou eröffnete.

Mit dem Pera Meze verwirklicht er nun eine weitere Vision: traditionelle türkische Küche, die nicht nur begeistert, sondern auch inspiriert. Seine Gerichte sind bekannt für die Verwendung hochwertiger Zutaten und die kunstvolle Zubereitung.

Wo befindet sich das Restaurant Pera Meze in München?

Das Restaurant Pera Meze liegt in der Klenzestraße 23, mitten im lebhaften Gärtnerplatzviertel in 80469 München. Die Gegend ist bekannt für ihre enge Gassen, das orientalische Flair und die historische Architektur.

In unmittelbarer Nähe zum Gärtnerplatz ist das Restaurant ein perfekter Ort, um einen Abend in stilvollem Ambiente zu genießen. Die Kombination aus einer Bar mit wechselnden Mezze und einem einladenden Speiseraum macht es sowohl für Einheimische als auch für Besucher zu einem Highlight.

Was sind traditionelle türkische Meze?

Meze, eine Art von Vorspeise, ist ein zentraler Bestandteil der türkischen Esskultur. Ob Bulgursalat mit Granatapfel, Kichererbsen-Püree oder mit Paprikacreme garnierte Gerichte – die Vielfalt der Aromen ist beeindruckend. Jede Portion ist so zubereitet, dass sie nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch das Auge erfreut.

Traditionelle Meze sind oft einfach, aber voller Geschmack. Sie spiegeln die Lebensart und die verschiedenen Küchentraditionen der Türkei wider. Die Rezepte werden oft über Generationen weitergegeben.

Wie interpretiert Ali Gülangörmüs die türkische Küche neu?

Ali Gülangörmüs bringt seine Erfahrung aus der Spitzen-Gastronomie mit, um klassische Gerichte neu zu interpretieren. Ein Beispiel dafür ist der zart gegarte Oktopus auf einem Bett von säuerlichem Wildkräutersalat, eine Hommage an die mediterrane Küche.

Andere Gerichte wie gebackene Kirschtomaten oder Köfte werden mit orientalischen Gewürzen und frischen Zutaten verfeinert. Diese Kombination macht die Gerichte nicht nur lecker, sondern auch einzigartig.

Welche Highlights bietet die Speisekarte?

Die Speisekarte des Pera Meze ändert sich saisonal, um stets die frischesten Zutaten anzubieten. Zu den Highlights zählen:

• Oktopus: Zart und perfekt zubereitet, serviert mit einem Hauch von Olive.
• Garnele: Frisch und aromatisch, kombiniert mit einer raffinierten Tomaten-Sauce.
• Meze Bar: Eine Auswahl von über einem Dutzend klassischer und neu interpretierter Meze.

Zusätzlich gibt es wechselnde Gerichte, die von den traditionellen Küchenstilen Beyoglus inspiriert sind.

Ein Blick hinter die Kulissen: Die Kochschule

Im Pera Meze wird nicht nur serviert, sondern auch gelehrt. Die hauseigene Kochschule bietet Interessierten die Möglichkeit, traditionelle Gerichte wie Bulgursalat oder Mezze selbst zuzubereiten. Starkoch Ali persönlich leitet einige der Kurse, in denen er nicht nur Techniken, sondern auch seine Leidenschaft für die Küche vermittelt.

Die Kurse sind perfekt für Hobbyköche und Fans der türkischen Küche, die mehr über die Zubereitung und die Auswahl der besten Zutaten erfahren möchten.

Das Ambiente: Gärtnerplatzviertel trifft auf orientalisches Flair

Das Restaurant liegt in einem historischen Gebäude im Jugendstil und kombiniert Münchner Charme mit einem Hauch von Orient. Die Vitrine im Eingangsbereich präsentiert eine Auswahl der frischen Zutaten, die in der Küche verwendet werden.

Die Einrichtung verbindet traditionelle Elemente mit modernen Akzenten, wodurch eine gemütliche, aber gehobene Atmosphäre geschaffen wird. Das Gärtnerplatzviertel ist für seine kulturelle Vielfalt bekannt, und das Pera Meze ist ein perfektes Beispiel dafür.

Auszeichnungen und Bewertungen

Das Pera Meze hat bereits zahlreiche positive Bewertungen erhalten, unter anderem von Falstaff. Der Service wird ebenso gelobt wie die hohe Qualität der Gerichte. Ali Gülangörmüs’ Engagement und Kreativität sind spürbar, was auch die Münchner Spitzenkoch-Szene anerkennt.

Die Kombination aus Tradition und Innovation hat dem Restaurant nicht nur lokale Anerkennung eingebracht, sondern es auch zu einem Hotspot für Feinschmecker gemacht.

Fazit: Warum das Pera Meze einen Besuch wert ist

Das Restaurant Pera Meze in München vereint traditionelle türkische Küche mit moderner Raffinesse. Hier sind die wichtigsten Punkte, die Sie mitnehmen sollten:

• Traditionelle türkische Meze: Mit hochwertigen Zutaten und innovativer Zubereitung neu interpretiert.
• Top-Lage in der Klenzestraße 23: Perfekt für einen genussvollen Abend im Gärtnerplatzviertel.
• Leitung durch Ali Gülangörmüs: Einen der besten Köche Deutschlands.
• Kochschule und Ambiente: Ein Erlebnis für alle Sinne.

Besuchen Sie das Pera Meze und tauchen Sie ein in die Welt der traditionellen und doch modernen türkischen Küche!